韩国石锅饭
冬天到了,备考的日子莫名想吃韩国料理,想想以后如果雅思顺利7788,自己出门在外,总得顾着自己的胃才行。去年学习了日本料理,前年学习泰国料理,中国料理一直都在实践中,不如今年冬天就专攻韩国料理吧。
用料
米饭 | 1碗 |
蕨菜 | 1把 |
洋葱 | 0.5个 |
韩国石锅饭的做法
准备配菜,五种颜色就OK
容易熟的菜如豆芽,青菜可以直接过沸水。不容易熟的菜炒的时候要饭鱼露+糖,香菇可以加酱油。
在热过锅滚过香油铺过白米饭之后,按照色彩分部把配菜扑上去,卡卡打个蛋,一勺甜辣酱+一点点豆瓣酱,盖上盖子,听到炉子狂次狂次的声音就表示锅巴开始形成了。
然后喜欢搅拌的搅拌,不喜欢的按照色系排列开始吃起来。
小贴士
石锅饭配菜秘诀是五色,对应的是任的五脏六腑,金木水火土,石锅饭的秘诀之二在于锅巴,所以一定要用香油在热过的石锅里刷上一层之后在铺饭上去。
菜软的过水,不要放盐,之后才会甜甜脆脆。硬一些的菜要炒到6.7分熟,但可以不用煎,直接挎挎打在饭里,一直沸煮也能熟,总而言之,请尽情发挥自己的想象力吧。
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