韩国炸鸡(空气炸锅版)
继KFC版奥尔良烤翅,我又又又搞事情啦~
炸鸡配可乐,是冬天该有的样子呀~
用料
鸡腿 | 7个 |
牛奶 | 一袋205克 |
鸡蛋 | 1个 |
甜辣酱 | 100克 |
黑胡椒 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
姜片 | 3片 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑芝麻或者白芝麻 | 适量 |
韩国炸鸡(空气炸锅版)的做法
将鸡腿用冷水洗干净,用刀在鸡腿上划几刀(是为了之后更入味)
将划过几刀的鸡腿放入碗里,同时放入3-4勺盐,倒入牛奶(牛奶一定要满过肉),倒入黑胡椒粉(黑胡椒的量可以参考下我图片上的量,可以稍微多些),腌制2个小时
腌制2小时后,把碗里的牛奶倒干净,加入鸡蛋,3勺料酒,4片小姜片,2勺盐,3勺黑胡椒,加入少量多次面粉,搅拌均匀。(面粉的量就看鸡腿刚好黏糊糊的就行)
另外拿出一个碗,制作炸粉(1:1的加入面粉和淀粉),将搅拌后的鸡腿放到炸粉里,让炸粉把鸡腿包裹均匀,放入空气炸锅。(这里注意一点:放入空气炸锅后,在鸡腿表面刷一层食用油)
刚开始做没经验,这个就是刚开始没有刷油的样子,所以一定要在表面刷一层食用油,翻面后也要刷!
空气炸锅200度,烤20分钟,翻面继续烤15-20分钟。空气炸锅烤的时候会比奥尔良烤翅的时间要久,是因为面粉包裹后,鸡腿的肥油不容易烤干,吃的时候会很腻。
空气炸锅烤完啦~开始弄酱料
准备了5个KFC的甜辣酱,(当然这里也可以买韩国辣酱+番茄酱调制)
我放入了5个20g甜辣酱(其实我觉得4个也行),加入适量的水,搅拌下,开火煮到沸腾,关火!
把炸好的鸡腿放到锅里,搅拌下就可以出锅了
装盘,撒下黑芝麻或者白芝麻。
韩国炸鸡和奥尔良鸡翅的区别是奥尔良鸡翅偏干,韩国炸鸡甜甜的会爆汁。
小贴士
放入空气炸锅的时候要刷油,腌制的时候放姜片和料酒除腥(刚开始没打算写攻略,中间好多都没有拍图)
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