自制泡菜【秘制配方】
韩式料理1.43W
用料
啤酒 | 三瓶 |
白醋 | 一瓶半 |
冰糖 | 500克 |
食用盐 | 适量,看你放多少菜而定 |
辣椒 | |
白萝卜 | |
空心菜杆 | |
刀豆 |
自制泡菜【秘制配方】的做法
这个配方主要是怎么做这个泡菜酸水,菜的话你想放什么按你们当地的习惯来就好,就是注意要把菜的表面水分风干,不然酸水会起那个白色的东西就会坏菜了。
玻璃坛洗干净晾干水分,把啤酒和白醋,冰糖都放进玻璃坛再放适量的盐进去,盐的分量按你放的菜多少来定,啤酒和白醋的比例是二比一,你们可以自己适当增减分量,冰糖的话喜欢味道甜点的就多放点,不然少放点也没关系,记得刚做好的酸水开盖散气味一天,第二天可以放菜进去但是盖子还是别盖紧了,用筷子支开一个缝再透透气味,过个两三天再完全盖上,盖子的边边记得放上水就OK啦
小贴士
要泡的菜一定要风干水分,另外每天用筷子把坛里的菜搅动一下,让它们上下充分浸泡全面
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