自制韩式芝士锅(部队锅)
冷冷的冬天,吃点酸酸辣辣甜甜的!
用料
芝士 | 3片 |
泡菜 | 70克 |
韩国辣酱 | 2勺 |
盐 | 3克 |
糖 | 10克 |
以下任意:添:加 | |
年糕 | 任意 |
鸡蛋 | 任意 |
土豆片 | 任意 |
午餐肉 | 任意 |
白菜 | 任意 |
各种菜,当麻辣烫下! |
自制韩式芝士锅(部队锅)的做法
酸酸甜甜辣辣汤底怎么出来的?我用的是如图的辣酱和泡菜,辣酱吊辣味和香味,泡菜会带起点酸味和咸味,所以要味道好,还要盐和糖即可!据我的经验,1°根据吃辣程度放辣酱 2°泡菜至少两大筷子(70g左右),越多越浓郁,但也不要太多啦,可能会很酸 3°盐少量,加到汤尝出咸味即可,宁愿淡不要咸了!(厨房新手加盐纯靠尝的哈哈哈哈哈哈哈)4°加糖,我今天做的这一小锅大概加半勺糖,还是慢慢加满满尝,调出一个自己的味道~后面详细步骤还会说~
备菜,各种自己喜欢的菜,我这次没加年糕,因为有点剩饭要吃掉哈哈哈哈哈,加了年糕就不用煮饭啦(土豆好好吃!喜欢吃土豆的真的快加!外面的锅底了不给加土豆!还有爱蒿子杆的也加!我这里买不到蒿子杆😢但是我在店里吃到过贼好吃)对啦,加豆芽需谨慎,感觉这次加了豆芽没上次好吃
→把难熟的先下锅,我这次有土豆和莲藕,所以冷水下锅,可以把它们煮烂一点,放年糕的话也这时候放哦~ 辣酱放了这么多,微辣 →加盐和糖调味(盐少许,糖半勺,都慢慢加,边加边尝,调出自己的味道~) →水开了以后中火再煮5分钟,再加入其他好熟的配菜(要窝蛋的话这时候放),中小火煮熟(5分钟左右,具体看菜量)
这是菜都煮的差不多了,加入精髓芝士!!我加了好多好多,我这个是丝状的抓了4小把,换算成片状大概2-3片吧 搅和搅和盖上锅盖把芝士闷化(小小火),小心别让芝士沉在锅底,所以开盖以后再搅和搅和
搅和搅和完了,汤有点奶奶的颜色就对啦!我当麻辣烫配饭吃了,哈哈哈哈哈
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