一次发酵的双色蜜豆馒头
一次发酵的馒头很省时间,这款馒头颜色少女心但又没整形压力,吃起来甜蜜松软。用的面粉来自于非常熟悉的美玫低筋小麦粉,家中常备,不仅能用来烘焙做蛋糕面包小饼干之类,拿来做中式面点也是非常棒的哦!
用料
美玫低筋粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
水 | 100克 |
细砂糖 | 15克 |
食用油 | 10克 |
蜜豆 | 80克 |
红丝绒精华液 | 1小滴 |
一次发酵的双色蜜豆馒头的做法
所有食材准备好,酵母提前放入温水融化醒一会。
把所有材料除蜜豆外揉成一个光滑的面团(这个步骤一顿操作结果忘了拍照,呵呵~)然后分成两个面团,稍小一点的挤入1小滴红丝绒,揉成一个粉粉的少女心面团,也可用红色食用色素等代替。两个面团包上保鲜膜醒20分钟
揉面板上撒上干粉防粘
先擀白色面团。松弛好的面团很轻松就能擀开,如果不行,就再醒一会面团。
把面团擀成厚薄均匀的长方形面片,宽度决定于你蒸馒头的容器,我是用一个27的竹蒸笼,所以宽度控制在25左右
同样的方法擀好粉色面片,粉色的面片要稍小于白色面片
把粉色的面片放到白色面片上
均匀的撒上蜜豆,留出边边
从上往下轻轻卷成一个长条,底下收口捏紧
放到蒸笼里发酵,发酵到两倍大,轻按表面能回弹即可。锅子上汽后中大火蒸20分钟,关火闷五分钟
切片装盘就能吃啦!
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