减脂餐-低脂无糖但香甜好吃的胡萝卜煎蛋
谁说减脂不能吃煎蛋?那是你方法没用对。不减肥的童鞋吃了这道菜也赞口不绝,2岁的小侄女也喜欢呢!
用料
鸡蛋 | 1个约62克 |
胡萝卜 | 1/3根约90克 |
盐 | 1克 |
油 | 5克 |
减脂餐-低脂无糖但香甜好吃的胡萝卜煎蛋的做法
胡萝卜切细丝,尽量细,刀工不好的就借助刨丝器吧。
鸡蛋打散,搅到有小泡泡为止。不彻底搅散的话后面铺不匀。
不粘锅放一点点油(5克),然后下胡萝卜丝翻炒一下,目的是让胡萝卜丝都能沾上油,中火翻炒1分钟左右的样子。
加一杯水,不用多,不要没过胡萝卜丝,撒一丢丢盐,盖上锅盖闷,中火闷两分钟,这时候萝卜丝已经很软,不会有爽脆的口感。中间可以尝一下,如果还是脆脆的,就加一丢丢水继续再闷。必须是软了才好吃。
转最小火,把胡萝卜丝用筷子拨匀,尽可能平均铺在锅底,然后倒入打好的蛋液。
我一般会用2个鸡蛋,但是我今晚不怎么饿,怕吃不完,临时减了1个,所以看上去蛋液没铺开。盖上锅盖,继续用最小火煎。必须是盖锅盖,不然上面还没熟透,下面已经糊了,因为我们放油少。
一分多钟基本就完全凝固了,这时候可以给它翻个面。翻面有点难度,容易碎,不会翻面的可以铲成几块再翻。实在不行,就再盖上锅盖闷一分钟,然后就可以直接出锅。
出锅了,开吃~
除了盐,不用加任何其他调料,一点点盐正好带出胡萝卜天然的甜味,非常好吃!
热量约160大卡。
小贴士
1.必须是用不粘锅且有锅盖。
2.盐一点点就好,多了会盖过胡萝卜的清甜。
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