无油金枪鱼番茄豆腐意面
用料
意大利面 | 60克 |
金枪鱼(水浸) | 半罐 |
普通豆腐 | 半块 |
大西红柿 | 1个 |
紫皮洋葱 | 半个 |
大鸡蛋 | 1个 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
无油金枪鱼番茄豆腐意面的做法
煮意面,沸水加盐下意面煮8分钟(我用的是12分钟意面),煮至柔软丢冷水浸泡(这里不用橄榄油放粘,是因为这个菜谱没有油)
将豆腐、番茄、洋葱切块,鸡蛋加少许盐打散备用
将豆腐、一半的番茄、金枪鱼碎、少许水加入搅拌机搅碎,此步作仿奶油糊糊
用不粘锅干炒另一半番茄、洋葱至软,加入仿奶油糊糊、金枪鱼块、意面同煮至收汁,此时你会发现挂汁特别好,关火后加适量盐和黑胡椒拌匀
另起不粘锅全程小火慢炒鸡蛋,至半熟(比美式炒蛋更生一点),铺上意面,撒上黑胡椒和芝士粉即可
小贴士
1、鸡蛋加盐打散静置据说是先让里面的水析出,慢炒就会出现半熟而不是美式炒蛋那种全嫩状态,是为了让最后的成品可以裹上一定的蛋液,仿生蛋拌面的湿滑感。
2、金枪鱼里的水要倒掉,加入同煮时不用常翻动,保留大块吃起来满足。
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