减脂代餐黑麦馒头
上班族简单方便的代餐神器,健康的能够长期坚持的减肥是控碳但不减碳。愿大家美的同时身体棒棒!
用料
新良黑麦粉 | 300克 |
纯牛奶 | 170克 |
白糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
茶油或植物油 | 5克 |
减脂代餐黑麦馒头的做法
首先将酵母和白糖混合拌匀,然后加入少量温牛奶(这里所加入的奶量并不是额外的奶,是用料表里的少量,温牛奶35度,28度以上用常温奶)
将酵母白糖的混合液、油、纯牛奶一起倒入黑麦面粉中手动和匀(可用面包机的和面功能10分钟)手动揉面15分钟,必须是面团不粘手的状态。
把面团团圆,放置碗里,盖上保鲜膜,室温28度左右发面30分钟(室温低或者高情况下可以延长或缩短发面时间),只要是发至1.5倍大就行了。
面团发好后,取出反复揉,将面团排气,揉5分钟,然后分割面团为每个50克,(配方可做10个50克的馒头)整形成圆形,再次盖上保鲜膜发面30分钟。
二次发好的面,发至1.5倍大,轻轻按压会回弹即可。锅中大火将水烧涨,可放入发好的馒头,大火蒸14分钟,关火后马上取出馒头,放凉后冰箱冷藏可存放3天,冷冻存放1个月
黑麦馒头放凉了口感稍硬,建议大家趁热食用。饱腹感强,配搭一杯热牛奶完美!
小贴士
1.黑麦粉我用的是黑色包装的,粉质口感更细腻。 2.纯牛奶可替换成冷开水,量不变。 3.油可以不放。
4.黑麦粉就是粗糙硬实的,所以才饱腹感强。 5.有疑问可在下方留言。
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