轻食·鹰嘴豆水浦蛋

Chickpeas with Poached Eggs

宅家除了研究美食
还是是研究美食
一直对Hummus(鹰嘴豆泥)的味道恋恋不舍
就在家里自己尝试用Chickpeas做一道Brunch

👩🏻‍🔬来划重点了

鹰嘴豆是长得真像🦅嘴
回勾状 挺奇特
富含蛋白质
含有人体自身不能合成的
所有必须氨基酸
而且而且！
100g鹰嘴豆含350mg钙
而100g鲜牛奶🥛只有120mg...
大约3倍！3倍！！3倍！！！

是不是得多吃点了🤪

用料  

轻食·鹰嘴豆水浦蛋的做法  

1. 准备 · 灯笼椒切小块，番茄切半月块

2. 准备 · 切洋葱成块，红辣椒切小段，大蒜和葱切碎

3. 🧂调料粉 · 这一部分的调料比较复杂，因为自家浓汤宝用完了，所以家里有的话可以用👉浓汤宝👈代替，一块溶于水即可。

4. 鹰嘴豆罐头 · 把里面的汁水倒出来放一边

5. 炒 · 中火热锅热油，煸炒葱蒜辣椒，有香味了即可

6. 炒· 倒入切好的洋葱和灯笼椒们，连续翻炒。

7. 炒·煸炒软一些了放入番茄和鹰嘴豆

8. 调料：2勺孜然粉Cumin，2勺黄姜粉Tumeric, 然后有浓汤宝的这一步再加入溶解的浓汤宝！

9. 倒入一罐鹰嘴豆的汤汁，搅拌均匀，小火焖5分钟左右大火收干水份即可。 （等待的时候可以另外一个锅烧水，烧开之后轻轻打入鸡蛋，做两个水浦蛋。等这个烧好了，放在上面就好）

10. 轻食完成✅