100%全麦黑椒鸡胸肉小欧包(低脂低卡)
想吃美食,还想保持好身材?
简单~
快点跟猫师傅一起做低卡低脂美食吧~
用料
鸡胸肉 | 1块(250g) |
生抽 | 适量 |
现磨黑胡椒粉 | 适量(可以多点) |
盐 | 1克 |
柠檬汁 | 少许 |
赤藓糖醇 | 3克 |
面包食材 | |
王后全麦面粉 | 220g |
干酵母 | 3克 |
鸡蛋液➕水 | 145g左右 |
盐 | 2克 |
橄榄油 | 6克 |
100%全麦黑椒鸡胸肉小欧包(低脂低卡)的做法
一、准备面团:
1. 把除盐和橄榄油以外的做面包食材全部加入揉面盆,然后用手揉成一个较光滑的面团。
ps:面粉的吸水性不同,蛋液➕水的量请宝宝们根据面粉的情况适量添加或减少。
2. 再加入盐和橄榄油,揉成一个光滑的面团,盖上一块湿布,放在室温(28℃左右)下,第一次发酵1小时,大约面团涨至2倍大。
ps:盐和橄榄油也可以不放,感觉放的话口感会更好一点。二、馅料制作
1. 在发面的过程中制作夹心馅料。鸡胸肉需要在和面前提前解冻好,用厨房用纸吸干水分,切成花生仁大小的方块,放入一个碗中备用。
2. 在鸡肉中加入所有调料,用手抓均匀,盖保鲜膜腌制大概15分钟即可。
3. 取平底不粘锅,刷少许橄榄油,锅热下鸡肉丁,中火炒至变色,汤汁收干即可。晾凉备用。
4. 在一步,喜欢其他口味的宝宝们,或者不减脂的宝宝们,可以根据自己的喜好加入各种蔬菜,比如玉米粒、青豆、芝士等等,只要你喜欢~😋三、欧包组装
1. 把发好的面团直接取出,不用揉搓排气,放在揉面垫上,撒一丢丢干面粉防粘。平均分割成5份,然后都揉圆,盖上一块湿布或者一个保鲜袋,松弛10分钟。
2. 依次取面团,擀成大圆饼,按你喜欢的方式,把馅料包进面团中即可。
3. 面包坯摆到烤盘中,记得每个面包坯保持一定距离,放入烤箱进行二次发酵(大概半个小时)。烤盘下面可以放一碗开水,营造一个温暖湿润的环境,帮助二发。
4. 把二次发酵好的面团从烤箱中取出,预热烤箱,上下火180℃,预热10分钟。
预热烤箱的时候,我们可以把面包胚美容一下~用锋利的刀片在面包胚上割出你喜欢的图案,然后在面包胚表面,薄薄的筛上一层普通面粉,即可等待送入烤箱。四、烤制面包
1. 烤箱预热好,把烤盘放入烤箱,上下火180℃,烤20分钟,即可出炉。
ps:每个烤箱的脾气都不一样哦,宝宝们请根据自己家烤箱的温度来调整。
2. 烤好取出,放晾网上冷却大概2个小时吃,口味口感应该是最佳时刻。五、面包储存
1. 如果吃不了的话,短期保存,可以冷却至手掌心温度时,放入保鲜袋中,室温保存。
2. 如果想多放几天,可以放入冰箱冷冻室保存,吃的时候再低温复烤一下即可。
切记,不建议放在冰箱冷藏室保存面包哦~
面包还是尽快吃完比较好~😋最后,再补一张第二天的早餐照😬
一个全麦鸡肉欧包➕一盒无糖酸奶
完美~
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