低脂好吃的无水鸡肉炖杂蔬
翻翻冰箱,没啥材料,就剩大白菜卷心菜和胡萝卜了,不想吃炒和汤的,试试无水的吧,在前人基础上随意放飞自我的(毕竟材料不齐,调味料都不足)
作法简单,味道鲜美,营养又健康。
用料
小鸡腿 | 3只(可以替换成鸡胸肉,鸡腿肉) |
牛肉丸 | (完全可以不放) |
大白菜 | 几片 |
卷心菜 | 几片 |
胡萝卜 | 0.5根 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 5片 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
低脂好吃的无水鸡肉炖杂蔬的做法
小鸡腿去骨切块,放入生抽,料酒,蚝油,黑胡椒,姜片,腌入味。
有蒜末也可以放。我没放。
骨头别碰,我喜欢留着煮,很鲜。
时间10-30不等,我急着要用,切的小块,10分钟就下锅了。蔬菜切块。卷心菜手撕。
有啥放啥,叶子菜一定要有,菌菇来点更好。
我切少了,大白菜出水太多,煮完只有一点了。切蒜末,爆香。(洋葱,生姜都可以放。)
加入胡萝卜,以及难熟的蔬菜,或者菜梗。放入蔬菜,腌好的鸡肉,把剩下的汤汁倒入,别浪费了。最后盖一层蔬菜,调中小火焖5-10分钟。
中间翻拌一下。
我这是5分钟还是8分钟。蔬菜已经出水了。
再焖10分钟左右。最后调入少许盐拌均匀。(如果之前加的酱油足够也可以不加)
还可以加麻油,洒葱花。
出锅开动!
小贴士
推荐用密封性好一点的锅子,减少水分流失。
材料可以任意改变。
鸡胸肉,鸡腿肉,鸡翅鸡根都可以。(建议用鸡肉,鲜嫩多汁,久煮不柴)加其他的肉也可以。
蔬菜更随意。建议用味道不重的叶子菜(提供水分)+其他颜色的蔬菜+菌菇。好看好吃又多种营养。
蔬菜可以多放一点,焖煮蔬菜容易缩水。
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