低脂低卡全麦蔓越莓欧包(无油无糖)
没想到人森第一个菜谱是面包
做法特别简单,无油无糖,适合减脂代餐,自己做了两次,特意记录一下配方。
蔓越莓也可以替换成自己喜欢的果仁,配料中的水可以替换其他液体(油、牛奶等),但具体用量还是要慢慢加。
总热量大概算了一下1200千卡,这个方子差不多可以做成4个欧包,每个热量约300千卡
用料
高筋面粉 373千卡/100g | 200g |
黑麦粉(全麦粉)363千卡/100g | 50g |
水(预留一点酌情加) | 150g-160g |
海盐 | 2g |
酵母 397千卡/100g | 5g |
蔓越莓(按需求替换)335千卡/100g | 75g |
低脂低卡全麦蔓越莓欧包(无油无糖)的做法
除了蔓越莓以外的原料放入面包机中,揉匀,十分钟之后加入蔓越莓,我没有切小粒,面包机揉过就会碎
等揉出膜后,将面团用“酸奶模式”发酵,发到两倍大小
用手指沾面粉,轻戳小洞,不回缩就ok了,一发不建议太过
(如果想节省时间,加快速度,面团揉好之后直接整形发酵)发酵过的面团,可以分割、整形
烤箱发酵模式,放一杯热水,开始二发当面包发到两倍大,撒粉、割包
烤箱预热180度,烤差不多20-25分钟
出炉之后,就可以吃啦~
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