低卡万能意式肉酱
其实这是小六的秘制酱,简称“小六酱” ,极其美味,让人欲罢不能,吃过的人都赞不绝口,各种场合都能胜任:拌意面,焗饭,配薯条,烤吐司。。。
明后两天会介绍利用小六酱做的两款便当
整个烹饪过程没有用油,用茄子替换了部分肉,热量只有120K/100g ,比鸡蛋的热量还低,素食者可以全换成茄子,减肥的妹子可以拌魔芋丝吃
双休日多做一点,分成小份放冰箱冷冻,没空的时候随便煮碗面就可以吃到美味的肉酱拌面了
不再啰嗦了,以下是2-3人的量
用料
肉糜 | 120g |
茄子 | 120g |
洋葱 | 150g |
番茄 | 200g |
蒜 | 半个 |
香菜 | 2-3颗 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
番茄沙司 | 适量 |
白醋 | 少量 |
低卡万能意式肉酱的做法
番茄、洋葱、茄子切丁,蒜和香菜切末
锅烧热,不放油,直接下肉糜煸炒,中小火,把肉糜里的油煸出来,直到肉糜略收缩
把肉糜铲到锅边,下蒜末和黑胡椒爆香
加入洋葱、茄子和番茄与肉糜一起翻炒
待番茄洋葱稍软后,锅中加入能莫过食材的水,依个人口味加入番茄沙司,盐,白醋
煮到番茄洋葱软烂后,即可收汁,出锅前撒上香菜
小贴士
如果不喜欢偏酸的口感,可以不加白醋,不喜欢甜的,可以少加番茄沙司,一切都全凭自己拿捏
个人喜欢料多的酱,所以汁水收得略干,如果不喜欢那么多料,可以不要收太干,但依情况可能会需要勾芡
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