美味酱牛腱子(好吃停不下来)
减肥食谱3.14W
香味扑鼻,颜值在线,好吃停不下来。
用料
牛腱子 | 560克 |
八角 | 2个 |
蒜 | 2瓣 |
生姜 | 3片 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
草果 | 1个 |
肉蔻 | 1个 |
丁香 | 4粒 |
花椒 | 1小把 |
小茴香 | 1小把 |
辣椒干 | 8个 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐巴 | 适量 |
料酒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
美味酱牛腱子(好吃停不下来)的做法
锅里烧开水,放入洗干净的牛腱子肉,焯水30秒左右捞出,再用冷水冲洗干净。
蒜瓣、生姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、丁香、辣椒干、花椒、小茴香,香料洗干净备用。
冷水下牛腱子肉和香料(水要没过牛腱子肉),加入适量的料酒、老抽、生抽、盐巴、冰糖(制作过程微调)。开大火炖30分钟左右。转中火再炖30分钟左右。煮的过程可以适当翻几次牛腱子肉。
等汤汁差不多剩一小碗的时候,大火收汁即可。
捞出牛腱子肉,放凉,再放入冰箱冷藏一会儿,接着切片摆盘即可。(汤汁可以不要,因为比较咸)
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