低糖酸奶蛋糕🍰
减肥期间嘴馋,即兴做了少油少糖的酸奶蛋糕。口感湿软,吃起来像轻芝士蛋糕,爱吃甜品又要减肥的可以跟着来做,非常简单。
用料
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 20克 |
酸奶(稠的) | 130克 |
细砂糖 | 40克(蛋黄20克,蛋白20克) |
鸡蛋 | 5个 |
橄榄油 | 30克 |
盐 | 1克 |
8寸圆活底模具 | 1个 |
低糖酸奶蛋糕🍰的做法
酸奶,蛋黄,盐,油,20克砂糖,混合后筛入玉米淀粉,低筋面粉,搅拌均匀,直至无颗粒顺滑状态,面糊完成备用
蛋白加入20克砂糖,打发到湿性状态,提起打蛋器程弯勾状态就可以了。
面糊与蛋白混合,完成蛋糕糊。
模具底部包锡纸,放入蛋糕糊,提起模具轻微震动两下,烤箱165°预热10分钟。
把模具放入烤盘中间,烤盘放适量的温水,放入烤箱中下层,上火170°,下火165°,60分钟。(烤到蛋糕表面上色后,上火调到150-160°,下火不变)
完成。
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