虾仁银鱼蒸蛋
第一次自己蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,完美,虾仁,银鱼,小葱花,鲜,嫩。而且真的炒鸡简单,营养又好吃,没负担。天天吃都美。快学起来吧。必须要会的一道菜。一个人吃,特意用了一小碗,萌翻了。
用料
银鱼 | 一小把 |
鸡蛋 | 两个 |
虾仁 | 四只 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
豆豉鱼油 | 适量 |
虾仁银鱼蒸蛋的做法
所有材料准备好,鸡蛋提前拿出来回温,不然太凉了,影响成品,虾仁解冻后用生粉来回洗三遍,会更加Q弹哦!然后跟银鱼一起加入一点点盐,胡椒粉,一点点料酒腌制四十分钟。少一点多一点时间都无所谓的。
鸡蛋打好后顺时针搅拌哦,然后加入温水或者凉开水,蛋液的1.5到2倍。在一起搅拌,加入一点点盐,别多了银鱼是咸的,搅拌后会有泡泡沫,用过滤网过一下,倒入容器小碗中,不然蒸出来都是孔,过滤好后放入一部分银鱼即可。
水烧开后,放进去,大概八九分钟,成型后,把虾仁放在上面,然后再四五分钟即可,具体几分钟跟你的容器大小深浅有关,自己观察下吧,如果中间蛋液来回晃动说明要继续蒸,如果都凝固了说明差不多好了,关🔥,闷一会拿出。
撒上小香葱。倒入麻油,豆豉鱼油各一勺,香啊。。。开吃吧
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