减脂增肌食谱——美味西兰花炒鸡胸肉
最近开始健身,请的健身教练建议想增肌减脂,可以吃鸡胸肉和牛肉,尽量不要吃或者少吃猪肉。大家和我一起减脂增肌吧!
鸡胸肉:它含丰富蛋白质,热量低,是减肥食品中很受欢迎的品种!
用料
西兰花 | 一个 |
鸡胸肉 | 250g |
红椒 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
白糖 | 少量 |
酱油 | 少量 |
玉米淀粉 | 两勺 |
鸡胸肉切小块
加少量糖, 肉能变得更嫩。因为糖能增加肉中蛋白质的持水力,水分多了,吃起来自然就嫩了
加两勺淀粉上浆(为了肉质比较嫩,鸡胸肉炒不好肉很容易干柴)酱油少量,搅拌均匀
西兰花掰小朵,用水冲洗沥干备用
蒜蓉适量,个人比较爱吃蒜,放的比较多
小米辣适量(看个人口味)
油烧热,放西兰花翻炒,放少量盐,炒熟盛出备用。
鸡胸肉冷油下锅,倒入蒜蓉小米辣,大火翻炒,倒入刚刚炒好的西兰花,再翻炒30秒左右出锅
成品图
小贴士
如何使炒出的鸡胸肉滑嫩不发柴?
1.切丁后的鸡胸肉,加入适量的水淀粉上浆,可以让鸡胸肉无比滑嫩。
2.加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。
3.市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择。
4.冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧。
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