咸口“超饱腹”高纤维全麦磨牙饼干(网红小钢筋)
饼干我一共做了16根,吃完了喝水,饼干富含大量膳食纤维,口感吃起来完全不粗糙,满口的小麦原香。两根饼干热量不到90大卡,和一个鸡蛋的热量差不多,减肥时期拿来磨牙超赞!
想吃网上那种网红小钢筋的口感,还可以再高温烘烤20分钟,保证一根饼干可以啃上半个小时。
用料
全麦粉 | 150g |
麦麸 | 10g |
炒香黑芝麻 | 8g |
椒盐粉 | 1.5g |
咸口“超饱腹”高纤维全麦磨牙饼干(网红小钢筋)的做法
大碗里倒入150g全麦面粉、10g麦麸、8g炒香的黑芝麻和1.5g椒盐粉。(黑芝麻是增香用的,为的是增加我们这款饼干的口味层次感,没有可以不加。椒盐粉也是增香的,并不怎么咸,如果你家的椒盐粉很咸就少放点)
加入80g清水搅拌均匀,揉成面团。(各家的面粉品牌吸水情况不一样,大家可以先放70g的水,试试面团能不能揉成团,刚好揉成团就可以了)
擀成一个厚约0.8cm,长约25cm,宽约13cm的厚面片。
切成宽约1.5cm的长条,我一般是切成16条。
放入烤箱,以140℃烤四十分钟就行啦,这时候吃起来是法棍的口感,外脆内软。
想吃那种网红小钢筋的口感,一根吃上半个小时,那么再继续180℃烤二十分钟,这样就彻底干燥了,一根可以啃上半个小时,解决减肥时嘴馋。
小贴士
我这里用的是进口的面包专用全麦粉,什么牌子就不说了,免得有打广告的嫌疑,面包粉和面包粉质量不一样,口感区别还是挺大的,这款如果只是按照我第5步所说的四十分钟,那么口感真的就如法棍一样外脆内软,有种小麦纯天然的香味。我这里用的麦麸就是纯小麦麸皮。
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