越南越美之——小家碧玉牛卷菇菜
饮食习惯、饮食文化就像各个地方的口音一样,各不相同。如果把牛肉比喻成英语,那么每个国家的人说英语的口音也是不同的。换句话说,如果你觉得印度口音的英语超难听懂,那也只能说明人家的口音你听不懂而已,不能说明人家不会讲英语。因此,多听多学人家的口音,会发现,其实人家的英语也是不错的。
闲话掰扯完,回归正题。自从跟牛肉打上交道后,就慢慢爱上了研究各种吃。不排斥各地的美食,不尊崇所谓的正宗,一言蔽之,没有权威,只有模仿、创新、超越。
在越南旅行的那段时间,最深的感受就是,被闺蜜称为“小越”的这个国家,饮食习惯可以用“小家碧玉”的清新去形容。通俗点说就是吃啥都是“清汤寡水”。顿顿有肉吃,还掉膘,这是多么典型的“肥水不流外人田”啊:在这吃,就不让你长肉!气死你!这个“气人”啊,对有富贵问题困扰的人来说,应该会偷笑哩:正好不用花钱去健身房,省钱呐!对于嫌弃自己有点胖的女生来说,跟越南菜做法吃2个月,你想要减重的想法就会闪亮亮爬上来了——不用节食,随便吃肉,准备好了吗?
现在分享第一个吃肉掉膘的越南菜----牛卷菇
营养优势
牛肉:铁-帮助氧在体内的循环
锌- 保持免疫系统的强大
维生素B12–增强神经系统的协调
ω-3脂肪酸–支持正常的脑功能运转
增加身体所需蛋白质
B族维生素(烟酸,核黄素,维生素B6)和磷
牛肉是铁和锌的最佳膳食来源之一
它很容易被身体吸收
如果没有足够的铁,你可能会感到疲劳、易怒或缺乏注意力,这就是为什么在一周内推荐三到四次的牛肉来满足我们的需求
不到4%饱和脂肪
金针菇:性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效。金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。
补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症,益智。
用料
牛里脊 | 500g |
金针菇 | 250g |
小葱 | 5根 |
盐 | 2g |
酱油 | 5g |
料酒 | 10g |
越南越美之——小家碧玉牛卷菇菜的做法
好食材决定了菜品的质量,我就用自家的优康牛里脊肉,小葱5根,金针菇。
里脊肉切成3毫米厚的片,用料酒,酱油,蒜末,盐腌制牛肉片10分钟,洗小葱和金针菇备用
把金针菇分成一小束一小束,然后用腌好的牛肉片包裹金针菇头,最后用葱花条缠绕打结,放入盘里
包裹完毕放入锅里蒸7—8分钟拿出,根据自己口味调各种味碟,即可,刚出锅顿时有股混合的清香味扑面而来。(别看这软趴趴的,要的就是这种效果)
酱料调好,弄到另一碟子摆盘后再看看,是不是大变样了!
开吃吧,想要减肥的,想要长肌肉的,想要营养丰富的,想要好吃的,统统都过来吧
小贴士
蒸好的牛肉卷香菇会流出一些汤,可以当调酱汁的水来用,保证营养都不浪费。
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