减肥瘦身系列9.卤牛腱（卤牛肉）

这款卤牛腱，软糯入味，老少咸宜。如果只卤一斤所有食材减半。卤料一定不能缺山奈和八角，其他的没有可以不放，不过放了肯定更好吃😋

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如果用的澳洲安格斯牛前腱腱子芯，60-90分钟/98度/反转小勺，其他不变

用料  

减肥瘦身系列9.卤牛腱（卤牛肉）的做法  

1. 牛腱焯水后，切坨。

2. 所有材料放入主锅（口味重的可以加花椒、辣椒、盐可以多加点儿），设置40-99分钟/100度/反转小勺，牛肉品质不一样，煮耙的时间差异很大，巴西的金钱腱心，一个腱心切两半，卤了1小时50分钟，但我今天的这款牛腱买的颜派的，40分钟就OK了，所以大家一定要提前去看看，用筷子能戳穿就OK
   
   这次给大家团购的荷兰乳牛腱40-50分钟就可以了。

3. 卤好了可以泡泡更入味，稍微冷点儿切片。

4. 可以直接吃五香的，也可以拌点儿油辣椒、葱花、香菜末，或者蘸干油碟也很不错。  配上小美干油碟，味道不摆了………小美干油碟食谱链接：