吮指KFC炸鸡尖
KFC曾经出过一款炸鸡尖,当时公司同事最爱的下午茶就是那个19.9一盘的炸鸡尖,吃到吮指!今天A妈给大家还原这款简单又美味的小吃,煲剧的时候、需要零食的时候,可以试试,绝绝子的!
用料
鸡尖 | 500g |
姜片 | 3-4片 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 0.5勺 |
淀粉 | 4勺 |
五香辣椒粉(贵阳辣椒粉) | 若干 |
孜然粉 | 若干 |
吮指KFC炸鸡尖的做法
鸡尖洗净,放入姜片、料酒、糖、十三香、生抽、老抽,搅拌腌制15分钟左右。
腌制好的鸡尖滤出腌制酱汁,尽量沥干!一定要沥干!记住啦!!!倒入4大勺淀粉,搅拌鸡尖,最好呈现图片的状态!
起锅烧油,油烧到七八成热(放入筷子极速冒出小气泡)。放入适量鸡尖,用筷子轻轻按动散开!
中小火炸制鸡尖金黄色,中途尽量不要过多拨动!
起锅,趁热撒上孩子可以吃的孜然粉!
这是大人喜欢吃的辣味鸡尖!!!
你瞧,我家小妹迫不及待的小手已经开动了!!!
小贴士
1.为什么有些友友炸制的鸡尖不脆呢?
答:一定要注意第2步奏的提醒,沥干水份再放入淀粉,结合第3步奏,不要等太久,拌好淀粉尽快入锅,避免鸡尖表面返水!
2.我炸出来的辣味的,不是很香?
答:秘诀在于你的辣椒粉,普通辣椒粉没有经过油和五香料的炼制,很难达到又香又爽的口感,建议到某宝买,贵阳辣椒粉!
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