日本口味の油豆腐塞肉

有了味好美照烧酱！
可以解决准备特殊材料的烦恼😁

先科普一下“日料三宝”（我起了名😃）
1.日式料酒：与中国料酒不同，原材料为大米，类似于清酒，无色透明，酒精度不高
2.本味醂：又叫味淋，日本特殊调味品，大米发酵而成，味醂中富含的甘甜及酒味，它并不是料酒，比料酒浓稠点，偏黄透明液体，烹调时加入味醂还能增添光泽，使食材呈现色泽更有食欲。
3.日式浓口酱油：这个不用多说了吧？

大部分日本料理都要用到这三宝。
不同的料理有不同的比例，或许再加其他的盐，糖，醋等烹饪。

不经常做日本料理，一般不愿意买瓶味醂吧？
正宗味醂是进口的，价格也不便宜😅
照烧酱里已经有了三宝之味，轻松搞定正宗美食哦！

用料  

日本口味の油豆腐塞肉的做法  

1. 油豆腐冷水下锅煮到沸腾，冲洗沥干水备用

2. 干香菇洗净泡软

3. 青菜焯水后过凉水备用
   这次用了羽衣甘蓝。

4. 肉末里加（a）搅匀

5. 加肉末用照烧汁搅匀，把淀粉一点一点的加，每次搅匀

6. 肉馅儿放入保鲜袋里

7. 肉馅塞到油豆腐里

8. 把（b）放入锅里煮。
   这次油豆腐是3-4cm高的，汤底深度比油豆腐浅一丢丢

9. 沸腾后放入油豆腐

10. 放“落盖”，中火煮15分钟左右
    落盖是日本料理的烹饪法之一。具体可以百度一下

11. 淀粉+水，搅匀后勾芡。

12. 出锅