手工芋圆地瓜圆
台湾的辜惠雪妈妈教的~非常正宗的古早味芋圆做法
用料
芋头/地瓜 | 400g/300g |
糖 | 50g/30g |
热水 | 50g |
地瓜粉 | 100g |
芋头和地瓜根据自身水份调整加水 |
手工芋圆地瓜圆的做法
芋头/地瓜蒸熟趁热加糖捣烂
趁热加地瓜粉和热水(热水分量要根据芋头和地瓜水分调节,建议先别把所有热水加完)。揉成团后松弛一会儿,搓成长条用刮板切成一口大小
放入烧开后水中煮熟捞起来过冰水,口感会更Q弹,备用
圆仔都做好了可以升级加上蜜红豆,凉粉,芋头,椰浆等配料
单吃也很棒~
小贴士
1,圆仔形状可以自己调节
2,可以一次多做些,然后放冰箱冷冻保存一个月
3,芋头选择拿起来不坠手的会比较粉,地瓜也尽量选择粉一点口感的比较好操作和好吃
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