杭州三鲜
用料
鲜鱼 | 一条 |
带爪子的小河虾 | |
豆腐 | |
芦笋 | |
木耳 | |
鸡蛋 | |
黄酒 | |
姜汁 | |
花椒 | |
葱花 | |
高汤 | |
胡椒粉 |
杭州三鲜的做法
活小河虾用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草(香椿芽)等腌制
鲜鱼片肉,用刀背剁成泥,加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、葱花调味,搅打上劲,用手捏成丸子放在盛有清水的碗中
豆腐切块焯水,露笋切段焯水,木耳撕成块焯水
锅内倒油,小河虾撒干淀粉,下油锅炸变色后捞出
锅内留底油,煸香姜末、葱花,倒入高汤,汆入鱼丸,放入豆腐、木耳,加盐、黄酒调味,水淀粉勾芡,放虾、露笋,撒香葱出盘
-
潮汕好看又好吃的桑椹粿的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料桑葚80克粘米粉400克水500克糖200克中筋面粉200克酵母3克潮汕好看又好吃的桑椹粿的做法桑椹榨汁(用上面的水)桑椹汁,粘米粉,面粉,酵母加点温水溶解,(糖溶于水)全部混合均匀盖上保鲜膜让其发酵40分钟搅拌排气,装模,颜色很漂亮开水蒸15分钟,出锅,美美哒切记不能用泡打粉,...
-
简单高蛋白减脂餐的详细做法,简单高蛋白减脂餐做法技巧
用料鸡蛋1个盐少许克胡椒粉少许生抽一点点牛奶燕麦搞进来简单高蛋白减脂餐的做法牛奶燕麦往里面倒鸡蛋蘑菇往里面倒煎到你喜欢的感觉洒黑胡椒椒盐出锅摆盘搞定...
-
白玉菇辣炒蛋的做法和图解,白玉菇辣炒蛋怎么做更好吃
白色鲜香,嫩而不腻,爽口下饭,滑嫩味香。用料白玉菇一包火腿肠2根红椒一个青椒一个鸡蛋2个酱油2勺蚝油2勺鸡精2勺蒜子5个葱头适量盐适量白玉菇辣炒蛋的做法将,青椒,红椒,火腿肠,斜刀切好放入盘中备用,将两个鸡蛋拿个小碗打散备用。(照片忘了拍了)将两个鸡蛋打散煎好捞出备...
-
thai shrimp soup的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料lemongrassfishbrothredchiligingercilantroshimpthaishrimpsoup的做法heatthefishbrothtoboilsplitthelemongrassanddipintothebrothpickoffthecilantroleaves,finelychopthestock.finelychopscallions,putintothebowlwithcilantrochopsandbeansproutsfin...