零失败的椰子酱
之前买的国外的coconut manna好吃,就是太贵,要一百多一瓶,想着能不能自己做。正好手边有消耗不掉的椰蓉和椰浆,就结合了其他方子和自己的经验,搞了这个方子。
用料
椰子油 | 2茶勺 |
椰蓉 | 150g |
椰浆 | 一罐 |
海盐 | 1/4平勺 |
香草精(可选)选) | 几滴 |
糖浆蜂蜜代糖 | 酌情添加 |
零失败的椰子酱的做法
所有材料除椰浆外全部放进料理机中
椰浆添加的量以料理机能搅动混合物为准。有些椰蓉油脂含量高,椰浆可以少加一些。我的椰蓉放的久了比较干,所以我加了四分之三罐椰浆。
料理机由低速到高速,打到酱顺滑。如果机器过热,需要停下来一会儿再接着打。
料理机里的残渣别洗掉,把剩余的椰浆倒入,加入适量的水,搅拌,就能得到一杯纯天然的椰奶,顺便还把机器洗了,哈哈。
小贴士
由于椰子本身含糖,建议一开始不放糖,等做完了尝尝看,估摸下大概还需要多少糖。
椰蓉也可由切成小块的椰子肉来代替,相应增加椰子油,椰浆酌情增减。
料理机需要大功率的,不然椰蓉不容易打碎,如果椰蓉无法打细,不如把椰蓉全部用椰浆代替。我用的vitamix,供参考。
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