零失败的椰蓉球

2020年初萨摩亚之行海边小木屋度假，夜晚常常听到椰子咚咚落地的声音，第二天一早跑去捡椰子喝新鲜的椰汁。每天享受椰汁、椰浆、椰肉、椰蓉制作的各种美食。参加酒店活动，亲手刨出椰肉制作椰丝、椰蓉，用椰浆制作了甜点和冰激凌，原生态美食的制作过程记忆犹新。喜爱椰蓉丝丝的清香，椰香唤起记忆中的美好时光。
椰蓉、蛋黄、黄油一起烤制的椰蓉球椰香浓郁，酥脆可口。黄油可以用等量椰子油代替。椰蓉球制作方法简单，十几分钟搞定。厨房小白也可以轻松做出好吃好玩的椰蓉球。剩余的蛋清可以做一款高颜值快手面包，制作方法：

用料  

零失败的椰蓉球的做法  

1. 6个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，称出90克蛋黄

2. 加入砂糖、盐2分钟速度3混合

3. 黄油提前拿出切小块室温软化，主锅加入黄油、奶粉、椰蓉和低粉，设定3分钟揉面程序

4. 只需要3分钟揉面程序，要提前预热烤箱

5. 按照8克至10克，或者根据个人喜好揉搓成相同克数的椰蓉球，放在铺有烘焙纸烤盘中

6. 放入烤盘，烤箱中层上下火，160度20分钟左右

7. 出炉后支架上放凉，等不急的你也可以趁热吃哈

8. 放盒或者容器中密封室温保存

小贴士

没有多功能机可用搅拌器手工搅拌。椰蓉球烤制注意颜色，微微焦黄即可。可加盖锡纸防止烤糊和上色过重。刚出炉口感不酥，放凉后口感酥脆。各家烤箱不同，时间和温度自行调节。椰蓉球只需要蛋黄，余下的蛋白，下次分享只用蛋白做的简单、高颜值的甜品。