简单好看又好吃的水晶猪皮冻
烹饪方法1.81W
用料
猪皮 | 750克 |
姜 | 10片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 2大勺 |
盐 | 20克 |
白醋 | 2勺 |
小苏打 | 2勺 |
将猪皮剃毛、洗净,冷水下锅加姜片、料酒开锅后煮10分钟,至筷子很容易扎洞
将处理后的猪皮再次剃毛,同时将油脂去除,洗净后切成细条放入两勺盐、两勺白醋、两勺小苏打反复抓洗至水清为止,放入高压锅、加入3倍清水、葱、姜片和10克盐,上汽后30分钟。
将高压锅内的所有材料倒入大盆中,捞去葱姜,冰箱冷藏过夜(冬天放阳台即可)
想吃的时候切片,做个料汁(生抽、陈醋、蒜末、小米椒、烹热油蘸着吃即可)看着就有食欲、还非常干净😋
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