安妮辅食 | 记住这个比例，在家轻松自制无添加日本豆腐(8m+)

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不知道为什么，我对日本豆腐情有独钟。它不像传统豆腐那样豆腥味浓，但却保持了内酯豆腐般的滑嫩。

市面上购买的日本豆腐多少有添加剂或者调味料，不适合给小宝宝吃。

我上网搜索了日本豆腐的信息，发现竟然是用到鸡蛋、植物蛋白和天然调味料这三种原材料制作。

那我就清晰了，自制日本豆腐的原材料其实就是鸡蛋和豆浆，天然调味料主要增加风味，给宝宝制作的话，我们可以省略掉。

也就是说，制作日本豆腐的主要原材料就是鸡蛋和豆浆！

《中国居民膳食指南（2016）》建议，均衡饮食，多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。所以，日本豆腐很适合当作辅食提供给宝宝食用。

适合8个月以上对食材不过敏的宝宝，具体时间请按照宝宝咀嚼能力来确定

用料  

安妮辅食 | 记住这个比例，在家轻松自制无添加日本豆腐(8m+)的做法  

1. 首先，用自己习惯的方法来制作豆浆，我用的是豆浆机。

2. 做好的豆浆，先过滤一遍，将豆渣过滤出来，不过滤的话做出来的豆腐不够细滑嫩。

3. 过滤好的豆浆，需要凉到室温才能用，不然刚煮好的豆浆跟鸡蛋混合，你可能会得到一盆，鸡蛋！豆浆！汤！

4. 豆浆彻底凉后，称取200g倒进碗里，磕入三个鸡蛋，用蛋抽或者筷子将鸡蛋和豆浆混匀。

5. 可能有小伙伴觉得这样做不好将鸡蛋和豆浆混匀，那可以先称取豆浆备用，另取一个碗磕入鸡蛋，先把鸡蛋打散，再把豆浆倒进打散的鸡蛋里继续搅匀。
   
   这个方法比较容易将豆浆鸡蛋一起混匀，就是要多洗一个碗而已。

6. 接下来取一个可以入蒸锅的容器，内壁铺一层耐高温的保鲜膜，可以先在内壁抹点水，便于保鲜膜贴紧。保鲜膜尽量铺平，最终做好的豆腐好不好看就看它了。

7. 用筛网往容器里倒入豆浆鸡蛋液.

8. 盖上一层保鲜膜，然后戳几个洞。

9. 如果没有耐高温保鲜膜，可以内壁抹油（便于后面脱模），用筛网往容器里倒入豆浆鸡蛋液，倒扣一个瓷盘子。

10. 蒸锅的水烧开后放进去，中小火蒸15-20分钟。
    
    时间到了后，关火，继续焖10分钟再开盖。

11. 取出晾凉，切块。

12. 给宝宝吃日本豆腐，简单点的，直接切块就可以吃了。

13. 想味道更香的话，可以用少量油煎一煎，沾点番茄酱、散点芝麻粉一起吃，更美味。

小贴士

*记住豆浆和鸡蛋的比例（3个鸡蛋兑200g豆浆），可以根据自己的需要等比例增量/减量来自制日本豆腐。

*蒸制的过程中，全程中小火，蒸15-20分钟，不同的模具蒸制的时长不一样，只要豆腐表面已经凝固就表示熟透了。

*入蒸锅使用的保鲜膜必须是耐高温的保鲜膜，没有的话，容器内壁抹油，倒扣盘子也可以的。