三杯杏鲍菇-吃完这道菜,给肉都不换!
鲜香多汁的下饭神器,只用了这三杯!
用料
杏鲍菇 | 2个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
九层塔 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
干红辣椒 | 适量 |
生抽 | 一大勺 |
老抽 | 少许 |
料酒 | 一大勺 |
香油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
三杯杏鲍菇-吃完这道菜,给肉都不换!的做法
杏鲍菇洗净切滚刀块,如果比较粗壮的,可以先将其剖面切开再切。
青红椒切块。
姜蒜切片,干红辣椒切段。
锅中加油烧至7成热(能看到轻微油烟),下入姜蒜片炸香,加入干红辣椒。
倒入杏鲍菇,中大火翻炒至表面微焦。
加一大勺生抽,一大勺料酒和少许老抽翻炒。若锅底很干可加少量水,盖盖煮5分钟。
下入青红椒快速翻炒。
最后加入九层塔和一大勺香油炒匀即可。
小贴士
1. 杏鲍菇炒制 —— 在翻炒时锅底很干,可加入少许水。
2. 九层塔使用 —— 可以用罗勒或紫苏代替九层塔,没有的话,不加也可以。
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