自制无添加芝麻酱(宝宝辅食)
芝麻可以补铁补钙,芝麻里富含蛋白质(比肉类高)、钙(牛奶的2倍)、铁、氨基酸等,其所含蛋白质比瘦肉还高。对于宝宝骨骼、牙齿、大脑的发育非常有利,还可纠正和预防缺铁性贫血,刺激宝宝食欲,缓解宝宝便秘。 自己做得芝麻酱更加的细腻,味道更香浓,不管是小一点月龄的宝宝调成糊状拌入米粉、面条或粥中,还是大一点月龄的宝宝用来拌面条,抹吐司,拌蔬菜味道都不错!当然大人也可以吃啊,做个黑芝麻热干面,也别有一番风味啊!
在我尝试多次之后,这次的芝麻酱终于像样点了…继第一次料理机磨酱失败(太粗,出油后打不动);第二次辅食机磨酱失败(太粗,不出油);第三次买的熟芝麻磨酱失败(有点苦),第四次买了生芝麻和破壁机回来,结果芝麻太少,研磨不够细;第五次,终于成功了!芝麻从洗到挑到炒到打酱,确实费时间费精力,可是能让娃吃的安全,也算值了!
用料
黑芝麻 | 500克 |
破壁机 | |
核桃油 | 可适量添加,不加也可 |
自制无添加芝麻酱(宝宝辅食)的做法
这次买的生芝麻,洗好了晒干,我是挨着捡过之后才下锅炒的。也有说可以洗完直接下锅炒干,我还是觉得晒干再炒比较好,容易掌握火候。
500g芝麻分两锅炒,最小火,不断翻炒,尝一下,有芝麻香味了即可关火出锅了。千万别炒糊,宁愿火候欠一点也不要炒过了,我之前买的熟芝麻回来打成酱确实有点苦,自己炒的就不会。
芝麻炒好后放凉,入破壁机。从抵挡到高档一一运行。大概10-15分钟就可以成酱了。我家是九阳破壁机,有个酱料功能,我用这功能直接打的。芝麻本身会出油,我就没有加核桃油打,可以吃的时候再给宝宝拌几滴核桃油。也可以适量核桃油加入破壁机一起打。酱料功能运行了2次,12分钟,已经很细了。
做好装瓶入冰箱冷藏,放个一个月没问题!吃米粉的时候给加一点,很香,我家小朋友超爱!
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