日本人气烘培博主高人气的抹茶舒芙蕾芝士蛋糕(六寸)
请自行换算其他尺寸,原食谱无删减!
纯分享,方便自己查看。杠精请翻“山”
用料
奶油奶酪 | 200克 |
无盐黄油 | 25克 |
细砂糖 | 50克(打蛋白用) |
鸡蛋 | 3颗 |
抹茶粉 | 5克 |
低筋面粉 | 25克 |
玉米淀粉 | 5克 |
牛奶 | 60克 |
细砂糖 | 50克(混合抹茶粉用) |
200g奶油奶酪➕25g无盐黄油,坐热水搅拌成细腻的糊状,移出盆
图解,这个状态
50g细砂糖➕5g抹茶粉混合拌匀
将混合好的抹茶粉倒入奶油奶酪盆中,用刮刀搅拌均匀。
60克牛奶分两次加入,刮刀搅拌均匀。
图解,最后这个状态
分离蛋黄蛋白
三颗蛋黄分三次加入到抹茶面糊中,搅拌均匀。
图解
过筛25克低筋面粉➕5克玉米淀粉到抹茶面糊中,刮刀搅拌均匀。
图解
把拌匀的抹茶面糊倒入筛网过筛一次
三颗蛋白,分三次加入50克细砂糖。打蛋器中高速打到中性发泡状态
图解
将打好的蛋白糊,分两次加入到抹茶糊中翻拌均匀。
油布涂抹黄油撒上少许糖粉放入模具
拌好的抹茶面糊倒入模具中,轻震两三下。
烤盘里面倒入热水,模具周边围上锡纸
预热烤箱200度10分钟,之后模具送入烤箱烤160度25~30分钟
取出晾凉
切块享用,完成✅
小贴士
烘烤时间由不同烤箱的温度决定,自己观察
-
寿喜锅 | 一点都不逊色的改良版中式关东寿喜锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
冬天吗,就是不停的xiapu~xiapu~用料鸡蛋2-4个柴锅豆腐1盒白菜若干片胡萝卜1根香菇4朵生抽50ml糖2勺魔芋丝1盒M5肥牛卷2盒沙窝萝卜1根洋葱半个寿喜锅|一点都不逊色的改良版中式关东寿喜锅的做法备菜:这个就看你自己了,柴锅豆腐切片,魔芋丝装好金针菇去根洗干净扒开胡萝...
-
小林炸猪排食谱做法大全,超简单的小林炸猪排做法步骤
小朋友最爱吃的了……🥰哈哈😄比外面的便宜!好吃!用料猪里脊(猪排)4/5块面包糠若干玉米淀粉若干鸡蛋2个黑胡椒粉若干盐少许料酒1汤勺勺小林炸猪排的做法肉洗干净,晾干!把后面这筋膜稍微切一下,不会那么难咬!我买了把神锤😆之前都是用刀背敲的,不小心会把肉敲断……这把...
-
盐渍樱花/盐渍樱叶/樱花酱日式做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
盐渍樱花、盐渍樱叶是日本的经典食材。春天里,最幸福的事情就是铺一张野餐布,坐在盛开的樱花树下,看着风吹树枝一动一动,花儿随风飘摆,吃着桜餅和花見団子。樱花品种有很多,但并非每种都能食用,所以要选准八重樱中的关山樱,国内俗称晚樱,口感最佳。其他能食用的还有大岛...
-
自制白だし(白酱油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
白だし(白酱油)的特征是,颜色淡,能让食材所持有的颜色鲜明地衬托出来。特别是煮浅色的菜肴,如茶碗蒸,它会有酱香味道,但不会破坏其蛋的色彩,在日本豪华餐厅经常会用到。我平时都是买现成的,这次我试着自己做,主要看到好多厨友在国内买日本调料不方便。所以算是我给厨友们...
相关文章
- 抹茶舒芙蕾浓郁芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 舒芙蕾芝士蛋糕(六寸圆模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶舒芙蕾芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 日本烘培人气博主的芒果蛋糕卷的详细做法,日本烘培人气博主的芒果蛋糕卷做法技巧
- 舒芙蕾抹茶芝士小蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 日本人气烘培博主的巧克力麦芬(特别的麦芬)的详细做法,日本人气烘培博主的巧克力麦芬(特别的麦芬)做法技巧
- 日本人气烘培博主的六寸芒果芝士蛋糕(无需烤箱和鸡蛋)的详细做法,日本人气烘培博主的六寸芒果芝士蛋糕(无需烤箱和鸡蛋)做法技巧
- “生”舒芙蕾抹茶芝士小蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 好吃的日本大师 芝士 舒芙蕾蛋糕(尝起来不像舒芙蕾)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 日本人气烘培博主六寸巧克力蛋糕的详细做法,日本人气烘培博主六寸巧克力蛋糕做法技巧