好吃的日本大师 芝士 舒芙蕾蛋糕(尝起来不像舒芙蕾)
其实是为我外婆做的生日蛋糕,外婆很开心说很好吃。
用料
奶油奶酪 | 225克 |
黄油 | 35克 |
蛋 | 3个 |
砂糖 | 15克 |
玉米淀粉 | 10克 |
牛奶 | 110克 |
砂糖 | 40克 |
6寸慕斯圈 | 1个 |
好吃的日本大师 芝士 舒芙蕾蛋糕(尝起来不像舒芙蕾)的做法
蛋黄蛋清分离,黄油隔水融化,蛋清放入冷冻,直到结了一圈冰膜。
磨具内垫烤纸,外侧包锡纸。
奶油奶酪隔水融化,与融化的黄油一起用打蛋器打发顺滑。
将蛋黄和15克白砂糖混合,打均匀再加入过筛的玉米粉,搅拌均匀,再煮沸牛奶;将牛奶加入蛋黄糊加速搅拌。再将盆放在煮沸的水里隔水加热,用打蛋器快速搅拌蛋糊,直到粘稠离开热水!用热毛巾盖一下待用。
打蛋白,分三次加糖,每次差不多打1分钟,一共打3分钟多一点,再将蛋白的三分之一放入蛋黄糊中,用切拌的方式,直到将蛋白全部加入蛋黄糊。
将搅拌均匀的面糊,从高处倒入准备好的模具,放在烤盘里,震除气泡,烤盘内再放一些水,水浴烤制。预热烤箱,170度,烤20min,然后调整至160度烤20~25分钟,观察颜色,可以加锡纸防止表面烤焦。
烤箱烤完后,在烤箱内冷却,大约一小时放入冰箱,冷藏3小时左右,脱模开吃,美味。
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
健康美味的豆腐巴斯克的烹饪做法,大厨教你详细做法
姐妹们值得拥有!用料内酯豆腐300克浓稠酸奶150克鸡蛋3个蜂蜜40克玉米淀粉15克健康美味的豆腐巴斯克的做法准备食材豆腐加蜂蜜,搅匀加入酸奶,继续搅拌加入鸡蛋,搅拌加入淀粉,搅拌~倒入模具,烤箱预热,上下火190℃烤40分钟,转210℃烤10分钟即可~(放中下层)...
-
酸奶水果蛋糕卷的做法和图解,酸奶水果蛋糕卷怎么做更好吃
春夏季来临,大家普遍喜欢清爽的口感,在淡奶油中加入酸奶,减轻了油腻,增加了风味。虽然手指饼的蛋糕胚略有点粗糙,但吸收了奶油的水分,就恰到好处了。这是一款初学者也可以轻松上手的甜品,而且夹心添加各种颜色的当季水果,外形和口味都非常的讨喜。用料蛋清60克砂糖60克...