蟹粉西兰花蘑菇日本豆腐

有蟹粉豆腐，也有西兰花蘑菇，就是没有这道菜，所以买来了食材就自己试试。
献给自己，一个刚被贴上血糖超标的二胎妈妈！

用料  

蟹粉西兰花蘑菇日本豆腐的做法  

1. 西兰花、蘑菇：洗净、盐水浸泡。
   咸蛋黄：取出备用。
   日本豆腐：从中间懒腰切断，两头挤出（豆腐完整易切），切块（不要太薄）
   蟹粉：2-3勺备好。

2. 蘑菇：切片，下锅翻炒，炒至出水，撒点黑胡椒，盛出。

3. 西兰花：烧开水、放少许盐，水开后放入（1分钟），捞出沥干。

4. 日本豆腐：锅里放稍许油，油热后放入，煎至两面金黄，盛出。

5. 咸蛋黄：用蟹粉的油，下锅碾碎。

6. 蟹粉倒入，翻炒均匀。

7. 加料酒（1勺），开水或高汤（铺满锅底），加入盐、糖、白胡椒粉，搅匀煮沸。

8. 入豆腐、蘑菇、西兰花，煮开。

9. 调一碗淀粉（冷水），均匀倒入锅内，收汁。

10. 出锅！

小贴士

第一次的成品：
西兰花有点煮久了，烂了。
收汁留多一点汁，会出锅更好看一点😄