日式香草丸子串烧
道上都说宜家的瑞典肉丸子好吃得如何如何。。。猴年马月在上海万体馆附近那家好像吃过,都想不起来啥滋味儿了。。没有过嘴不忘,那就没啥了不起~~
试试偶这一串原创滴不靠谱肉丸子哈,绝对好吃!偶家那不爱吃肉的丫头,沾着独门酱料,一口气吃了八个哇!!
本来在烤箱里焗完就直接可以吃的,那天看到草岚用日式mirin做串烧,心里怪痒痒的,就再多一道步骤串起来吧,孩子吃起来方便也更有趣味!
用料
牛肉糜 | |
洋葱 | |
意式面包粉 | |
鸡蛋清 | |
黄油 | |
生抽 | |
白糖 | |
料酒 | |
日式照烧酱 | |
曼越莓酱 |
日式香草丸子串烧的做法
沾酱制作:日式照烧酱(teriyaki sauce),曼越莓酱(cranberry jam/sauce),拌匀;食用前微波炉加热
洋葱切细末;锅中放少许黄油融化后,下洋葱末煸炒至出香,放凉
容器中放入牛肉糜,倒入洋葱末,加入意式面包粉,鸡蛋清,适量生抽,白糖,料酒,顺一个方向使劲搅匀
烤箱预热400F(200C);将拌匀的肉馅挤成小肉丸(大约直径3公分左右),放在涂过油的烤盘上
烤制10分钟左右至八成熟(肉丸变色);取出串在竹签上,刷一层沾酱
烤箱开上下高火(broil),续烤几分钟至表面金黄熟透即可
食用时再以沾酱沾食
小贴士
1.如果肉馅较干,可加适量高汤或清水;可用迷迭香,或百里香,或任何香草;
2.瑞典丸子的正宗做法似乎是要用曼越莓酱的;没有曼越莓酱,可用蓝莓酱,草莓酱,或任何果酱代替;
3.日式照烧酱,最好用比较粘稠的那种;没有照烧酱,可以蠔油+生抽+蜂蜜代替
4.没有烤箱可操作如下——肉丸子先在滚水里氽熟,沥干水分后,在平底锅中煎至表面金黄即可
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