日式寿司—樱花卷&蛋皮卷
这两种寿司是我后来根据国内的一些寿司店里卖的寿司,自己慢慢摸索来的,不过跟其他的大同小异,倒也算不上是发明,总之还是希望大家会喜欢
用料
大米:糯米 | 1:1 2:1 4:3 |
海苔 | 一张 |
樱花粉 | 适量 |
蟹柳 | 两个 |
黄瓜条 | 两个 |
萝卜大根 | 两个 |
肉松 | 适量 |
鸡蛋 | 两个 |
盐 | 少量 |
日式寿司—樱花卷&蛋皮卷的做法
大米和糯米混合蒸熟,按照自己喜欢的比例来
寿司米饭用寿司醋拌好
加入适量的樱花粉,搅拌均匀
寿司米饭呈淡粉色即可
竹帘上铺上海苔一张
将樱花米饭均匀的铺在上面
铺上一层保鲜膜,然后和竹帘一起,小心的翻转过来,做法有点儿像太卷那一章里的鱼籽卷和海苔卷
包入黄瓜条,萝卜大根,蟹柳,肉松,然后将其卷紧,将一头压尖,另一头捏成椭圆,这样断面切开就像樱花花瓣的形状了
刀沾水,间距1cm左右切开,樱花寿司完成~
然后我们做蛋卷寿司,两个鸡蛋加一点儿盐打散,玉子烧锅,刷一层薄薄的油,将鸡蛋全部倒入,轻轻晃动锅子,使其受热均匀,等待蛋皮凝固
待蛋皮完全凝固后,关火,寿司米饭铺上一大半
放上蟹柳,肉松,黄瓜条,萝卜大根
将其卷紧,出锅
间隔1cm切开,即可,蛋卷寿司完成
樱花寿司&蛋卷寿司
小贴士
1、樱花寿司的形状是一个小难点,如果捏不成花瓣的形状,就卷成筒状也可以,当然本人也是属于手残的,捏出来的花瓣不好看希望大家谅解
2、蛋皮是带点儿油,所以卷起来切时容易散,要注意,可以将蛋卷寿司切宽一点儿
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