猪软骨汤面
家庭自制版猪软骨拉面堪比日本料理店,赶快来试一试吧~
用料
面条 | |
猪软骨 | |
三文鱼头 | |
甜玉米粒 | |
卤蛋 | |
青菜 | |
盐 | |
冰糖 | |
生抽 | |
老抽 | |
葱 | |
姜 | |
料酒/啤酒 | |
海苔 |
猪软骨汤面的做法
软骨切块加料酒焯水后取出已经沥干
锅内放少于油,加入冰糖,炒至微黄冒泡,放入软骨,加入葱姜生抽老抽翻炒上色,加入半瓶啤酒,加入没过猪软骨一指的水,加入盐,压力锅蹄筋档一小时。出锅后再到另一个锅上放入木耳,大火收汁一下,猪软骨就好了
熬汤:三文鱼头洗净去腮,放油葱姜煎至两面焦黄,加入开水,米醋,白胡椒,盐,大火将汤滚沸约四十分钟,加入甜玉米粒
面煮好,加上猪软骨,甜玉米粒,木耳切丝,烫好的青菜,切一个卤蛋,加一片海
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