美味佳肴馆小美日式生土司
日式料理1.64W
用料
| 汤种 | |
| 山茶花粉 | 20g |
| 水 | 100g |
| 面团 | |
| 山茶花粉 | 250g |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g（鲜10g） |
| 牛奶 | 75g |
| 自制炼乳 | 20g |
| 淡奶油 | 30g |
| 黄油（椰子油） | 20g |
小美日式生土司的做法
做汤种，面粉＋水 ，放里面，5min/65℃/速度2，放冰箱待凉
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所有的都放进锅里，除盐和油
30s/速度由3-6，融合，放盐，揉面5分钟，放油，再揉面5分钟，有手套膜出现![小美日式生土司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "小美日式生土司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放置，发酵两倍大，平均3份，每份180g左右，擀成牛舌状，放入土司盒，发酵8-9分，烤箱160℃40分钟
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小贴士
小细节的可以看麦田初语的视频
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