日式土司
日式料理1.83W
做了好多次面包都不成功,这次是网上看了商用的方子,按比例缩量,再调整后的,一次成功
用料
高筋粉(种面) | 130克 |
干酵母(种面) | 1克 |
水(种面) | 80克 |
高筋面粉(烫种) | 13克 |
糖(烫种) | 2克 |
开水(烫种) | 13克 |
高筋面粉(主面) | 120克 |
低筋面粉(主面) | 30克 |
牛奶/水(主面) | 87克 |
糖(主面) | 25克 |
淡奶油/黄油(主面) | 30克 |
酵母(主面) | 4克 |
烫种(全部加入主面) | 克 |
盐 | 3克 |
炼乳 | 23克 |
日式土司的做法
看图
看图
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