小美 土司

用料  

小美 土司的做法  

1. 小美绵软白吐司
   
   1：水65g➕耐高糖干酵母2.5g  
   放入小美机器（酵母避开刀头放）1分钟～不需要温度～速度2搅匀、接下来放入下面的👇🏻
   
   2：放入高筋粉250g
   3：放入细砂糖25g
   4：放入盐3g
   5：放入奶粉6g
   6：放入冰牛奶100克
   除了黄油以外的所有材料倒入主锅，揉面模式5分钟（不要盖量杯）
   
   然后再加入黄油25克
   （黄油要先提前从冰箱拿出软化～软化的程度是摸起来没有什么硬度、可以用手指轻轻戳出来洞洞～但是又不能让黄油化成水）加入软化的黄油后揉面模式2分40秒、也是不用盖量杯
   
   把面团打好后倒出装在一个盆子里～封个保鲜膜～室温发酵大概40～50分钟、发酵成2倍大小（如果天气太冷、可以开启烤箱的发酵功能、放入烤箱发）
   发酵好的面团、倒出分割成均匀的3个面团、面团收好口、盖保鲜膜放20分钟就可以造型，
   造型可以擀开长条形卷起来
   也可以直接轻轻揉圆
   把三个揉圆的面团均匀摆放在吐司盒内、做最后一次发酵
   最后一次发酵也可以放入烤箱开启发酵功能、盖上吐司盒盖子发酵40分钟至吐司盒的7分满就拿出来、
   烤箱上下火开启160°选择10分钟、这个是预热烤箱
   预热后～烤箱里直接放入发酵好的吐司盒
   家庭小烤箱温度就改成150度、设置时间为45分钟、如果是两个吐司、烤制时间为60分钟

小贴士

群友给的食谱，借地方存下