适合减脂期的亲子丼
这一道混合了我超爱的四大元素的菜(洋葱、香菇、鸡蛋、鸡肉)一定要介绍给你!过程和准备都好简单,适合做pre-meal的减脂人士,也适合懒人和小白,可以一次多做点次日带饭吃。盖在米饭上大口吃好满足。
以下方子是2-3人份
用料
鸡腿肉(可换鸡胸) | 4只 |
黄洋葱 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
香菇(不喜欢就不放) | 7-10朵 |
浓汤宝 | 半个 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2克 |
米饭 | 按自己量 |
适合减脂期的亲子丼的做法
准备好原材料(图内不含酱油、料酒和盐)
先把米饭蒸上(大概40分钟),一会亲子丼做好了刚好米饭就熟啦。
鸡蛋打散,香菇去梗(我喜欢大块的香菇,你可以切丝),洋葱切丝,料酒+酱油+盐混合。
鸡腿肉去骨头,在铸铁锅上加油香煎至金黄色即可。不用煎熟透,稍微表皮煎到就可以啦~如果觉得去骨头麻烦可以直接用鸡胸肉。
把刚刚煎好的鸡腿肉切小块。(你也可以不切,只是吃的时候切了口感比较好,切的大小取决于你吃肉大小,这个不讲究)
铸铁锅加油,炒洋葱。大概大火炒3分钟左右
加入香菇炒1分钟
再加入刚刚切块的鸡腿肉翻炒2-3分钟
加入酱料混合物(料酒、酱油、盐),再加入半个浓汤宝和一小碗水(水量大概是没过表面丼一半,喜欢汤汁的可以多放点水),盖盖子小火焖5分钟。
开盖倒入蛋液,分散均匀倒开,不要搅拌。这样鸡蛋才能和鸡肉还有香菇混合在一起形成固态状
鸡蛋不要煮太熟会老,我是大概30秒加入葱花关火。如果你是可食用鸡蛋最好就半生的鸡蛋就赶紧关火,口感更好
出锅了,饭也好了。
加入到刚刚蒸好的饭里,喜欢汤汁的盖点汁。亲子丼就做好啦~~大口吃香菇鸡肉和洋葱真的好快乐!
小贴士
1、可以用不粘平底锅做,我用的是北鼎铸铁锅,导热快很好洗,也可以。
2、亲子丼的关键原料在高汤、鸡肉和洋葱。高汤可以自己熬,我图方便放半个浓汤宝,不放也可以。鸡腿肉可以换鸡胸,更减脂。洋葱一点要白洋葱。其他的香菇、葱花看自己喜好。
3、加入蛋液后千万不要搅拌锅内的东西,不然里面食物很散很碎,一会盖浇饭就不好盖了
4、准备吃的过程大概30-40分钟。这个菜不会失败,只是可能鸡肉和鸡蛋的嫩度有不一样,加水焖的时候5分钟鸡肉就熟了,千万不要一直焖;鸡蛋也是,放下去30秒就关火用余温加热就可以啦。
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