纯白的祝福日式(草莓)蛋糕，50周年特选蛋糕/人气烘焙甜点

用料  

纯白的祝福日式(草莓)蛋糕，50周年特选蛋糕/人气烘焙甜点的做法  

1. 海綿蛋糕
   1 將奶油均匀塗抹在圓形蛋糕模(018 公分）內，鋪上烘焙紙，備用。
   2 將耐熱湯碗放在主鍋蓋上，在碗內秤出牛奶和奶油。將烤箱預熱至185°℃，放入耐熱碗，以185℃烘烤5分鐘或直至混合物完全融化。取出冷卻15分鐘。
   3 插入蝴蝶棒。將蛋和細砂糖放入主鍋，不需蓋上量杯，以7分/40℃/速度3攬拌。
   4 加入低筋面粉和小蘇打，以10秒/速度2混合。
   5 加入香草精和奶油混合物，以10秒/速
   度2混合。取下蝴蝶棒。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，直至完全混合。將類糊倒入蛋糕模備用。清潔並乾燥蝴蝶棒及主鍋，將主鍋放入冰箱冷藏備用。
   6 將蛋糕模放入烤箱，以185℃烘烤25-30分鐘，或者直到蛋糕變成金黃色，輕輕壓下可回彈的程度。取出蛋糕冷卻10分鐘後，將蛋糕脫模並置於網架上直至完全冷卻。利用蛋糕分割器或锯菌刀將海綿蛋糕中央水平切成兩層。
   

2. 鮮奶油
   7 從冰箱取出主鍋。插入蝴蝶棒。將鮮奶
   油、細砂糖和香草精放入主鍋，不需蓋上量杯，不設定時間，以速度3.5打發，直到打發至所需的軟硬度，需從主鍋蓋孔仔細觀察，避免過度打發。(詳見要缺) 取下蝴蝶棒。將鮮奶油倒入碗內備用。
   8 將一片海綿蛋糕置於平盤，均匀地塗抹上
   鮮奶油，鋪上草莓切片，蓋上第二片海綿蛋糕，再將鮮奶油均匀塗抹在整個蛋糕上，將草莓裝飾在蛋糕表面，筛上糖粉即可享用。
   

小贴士

每家烤箱溫度都不相同及容器大小不一，可視
情況自行調整烤溫及時間。
想用油代替奶油，請省略步骤2，並在步骤5加
入15克玉米油。