日式味增拉面

煮面总是很简单的事忙里的日子里叫上两三个好友来一个短短的相聚吧

用料

猪颈骨	500g
姜	3片
带皮五花肉	500g
红糖	100g
面露	适量
酱油	适量
盐	适量
鸡蛋	一个
腌笋	适量
菜心	2颗
信州味增	适量
葱花	适量
日式拉面	一份

日式味增拉面的做法

猪骨洗净泡水，凉水下锅撇去血沫子，大火煮开后，放姜片转小火慢炖3小时以上。最好能把骨头炖烂烂的，所以一定注意要多加水。骨汤在使用前要开大火煮上1个小时，这样会有白白的颜色。菜谱里的猪骨汤是最简单不用香料的做法，大家可以按照自己的口味来。但是总之只有一个，汤要保持肉香还有醇厚，千万不要被香料的味道盖住!
带皮五花那盐正反面腌一下，卷成卷拿粗棉线捆紧。煮锅里放足量水，很多红糖，然后就尽情的倒酱油吧，别忘了面露，汤黑黑的就对了。可以放一点点料酒和姜。肉煮到可以轻易插进一根筷子关火，泡在锅子里放凉。然后捞出解开棉线用锡纸包紧保持形状放冰箱冷却。一定要包紧! 吃之前切片
煮面! 看包装! 大概是3分钟左右，面捞出放凉水拔一下。锅里的水继续烫青菜。
适量味增化在骨汤里，一定要舍得放味增，增加汤底的口感会变得有一点厚重。这里用的是赤味增，味道更浓郁些。汤里可以放些许木鱼花增加层次。
面放进调好的汤里放入日式腌笋menma ajisuke 切好的五花肉糖心蛋香葱和青菜最后再放上两片脆脆的海苔就可以开吃啦。照片里没有放因为海苔要随放随吃不脆就不好吃了。
加入的腌笋
万能的面露其实可以配着荞麦面直接吃哦
日式溏心蛋也要用到它溏心蛋做法看小贴士(๑• . •๑)
放上甜玉米粒也很好吃。正宗的日式拉面放唐辛子，我男票接地气的放了我的辣油。图里的海苔就完全的软了所以海苔不要早放!

小贴士

1. 鸡蛋煮溏心剥壳放在一个小一点的容器里放面露没过鸡蛋2/3的样子加入日本酱油完全没过鸡蛋。需要提前腌制一天哦。我比较喜欢吃所以会一直做冰箱里总是有。

2. 酱油用日本酱油或者生抽不要用老抽!!!

3. 配上煎饺和炸鸡沙拉就变成拉面套餐啦😍

4. 原猪骨汤加盐就是盐味拉面
加柚子盐就是柚子盐味拉面
加酱油面露就是酱油拉面
当然菜谱里的猪骨汤是最简单不用香料的做法，大家可以按照自己的口味来。但是总之只有一个，汤要保持肉香还有醇厚，千万不要被香料的味道盖住!