新年可以讨彩头的--雪花牛肉元宝馄饨
这个寒冷的冬天,确实需要一些实实在在的温暖,比如这一碗馄饨,是突发奇想的,果断买来馄饨皮子,用雪花上脑牛肉作馅,加点胡萝卜,玉米,磕一个鸡蛋,加橄榄油,一点老抽,一点生抽,就是一份完美的馅料,咕噜咕噜煮起来,加点紫菜,从身到心的温暖……
用料
上脑雪花牛肉 | 800克 |
黄胡萝卜 | 2根 |
玉米 | 半根 |
橄榄油 | 若干 |
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
新年可以讨彩头的--雪花牛肉元宝馄饨的做法
1.洗干净雪花牛肉,并剁成肉馅备用。
2.两根有机黄胡萝卜切碎,半个玉米剥肉。
3.把雪花牛肉和胡萝卜玉米剁在一起成馅。放入橄榄油。搅拌均匀。
4.打入两个鸡蛋,顺时针搅拌,保持肉的黏性和顺滑感。
5.放入生抽老抽,继续搅拌均匀。
6.准备好馅料,玉米有颗粒感,牛肉和胡萝卜鸡蛋完美结合在一起,馅料喷香,有弹性。
7.砧板上撒面粉防粘,放上包好的元宝馄饨。
8.一个个元宝馄饨依次放整齐。放冰箱略冻后,再放入保鲜袋封存。
9.包好的馄饨先煮一碗吃,整齐排好,用摩飞锅加水煮。
10.紫菜汤单独煮,把煮好的馄饨加入紫菜汤就好。
11.上脑雪花的油润,鲜香,嫩滑在唇齿间回味无穷。
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