日式酱油肥肠锅
最近超想吃肥肠锅,可是疫情不能外食,于是自己做正宗的博多もつ锅
用料
包菜 | |
牛小肠 | |
韭菜 | |
炸豆腐 | |
鸡汤 | |
酱油 | |
味淋 | |
糖 | |
大蒜干辣椒芝麻香油 |
日式酱油肥肠锅的做法
熬一锅鸡汤做锅底先
鸡汤过滤后,加一小碗日式酱油,半小碗味淋,一勺糖,搅匀备用
小肠焯水洗干净,韭菜切段,ごぼう像削铅笔一样切薄片,没有的话用白萝卜代替也可,就是一股土腥味的东西,蒜切片,辣椒去籽泡水切圈
包菜切小方块,锅底抹油,铺满包菜,上面码上肥肠和豆腐,开火干锅烧热,不要翻拌,滋滋作响时淋入1/3刚刚备的锅底汤
整齐码上韭菜,上面撒蒜片,椒圈,芝麻,淋香油
盖上锅盖焖煮,等菜全部塌陷进汤里,翻匀继续煮
煮熟后开吃,还可以放入煮好的乌冬
小贴士
和店里味道一样一样的
-
日式糖醋肉食谱做法大全,超简单的日式糖醋肉做法步骤
用料猪肩肉盐克淀粉勺糖克醋勺生抽勺番茄酱勺料酒勺味淋洋葱彩椒胡萝卜日式糖醋肉的做法洋葱、彩椒、胡萝卜微波炉热熟。猪肉切块,撒胡椒盐拌匀,加淀粉拌匀。猪肉入油锅煎。与此同时调酱汁:砂糖一勺、料酒一勺、味淋一勺、生抽一勺、米醋一勺、蕃茄酱一勺、淀粉一...
-
简易日式饭素茶泡饭 お茶渍け的烹饪做法,大厨教你详细做法
最简单的茶泡饭,或者茶渍饭(お茶渍け)就是用茶水泡饭吃,滴少许酱油,可见霓虹老电影《茶泡饭之味》,在这个基础上加海苔丝,紫苏梅成为梅子茶渍饭,下厨房里其他有菜谱,豪华版的可以加各种鲣鱼、三文鱼等等鱼肉。我做的这个版本用的是饭素,更简单方便快捷。用料煎茶少许米饭...
-
盐渍樱花/盐渍樱叶/樱花酱日式做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
盐渍樱花、盐渍樱叶是日本的经典食材。春天里,最幸福的事情就是铺一张野餐布,坐在盛开的樱花树下,看着风吹树枝一动一动,花儿随风飘摆,吃着桜餅和花見団子。樱花品种有很多,但并非每种都能食用,所以要选准八重樱中的关山樱,国内俗称晚樱,口感最佳。其他能食用的还有大岛...
-
日式35: 炸虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
配塔塔酱二用料大虾10只淀粉1勺盐一丢丢鸡蛋1个胡椒粉一丢丢淀粉10克面粉10克面包糠克日式35:炸虾的做法大虾去皮去皮留尾端一节皮和尾巴。加一勺淀粉抓匀,直接用水冲洗干净。去背部虾线,把尾巴中间硬尖剪掉或用刀剥掉。在腹部每节上划一刀,不断,三分之一深。用手...