555食材清洗法（平山一政）

平山一政称：“我在测试低温煮菜过程中，发现用50℃的水来煮蔬菜，蔬菜竟不会因温度高而变黄，反而变得更水灵新鲜。于是，我试着用50℃的温水来清洗蔬菜，结果干瘪了的菜叶惊人地变得饱满起来。此外，我发现这时蔬菜里一种很多人都不喜欢的特殊气味也消失了。经测试，我还发现像番茄这样的蔬果，经过这个温度的水泡过后，其糖分也有所提高。”
50度不仅可以清洗蔬菜，同样也可以用来清洗肉类与水果，将肉类的血腥味清洗干净的同时，又不破坏血红蛋白，将水果的农残清洗干净的同时，又不会破坏表皮。

用料  

555食材清洗法（平山一政）的做法  

1. 需要清洗的食材加入网框，网框放入主锅，再加入没过食材的水量。

2. tM5:设置5分钟/50度/速度5
   TM6选择冲洗功能的普通残留，进行清洗

3. 清洗出来的血沫子

4. 将网框取出，可以看到清洗出来的血水

5. 用清水将食材清洗干净

6. 有没有变得干净，透亮😊

7. 原来购买的葡萄干都是水冲冲直接吃，洗过一次再也不敢冲冲直接吃了

8. 50度清洗法泡发并清洗黑木耳。干香菇，干木耳这类干物，加入一勺面粉，一勺白糖，设置10分钟/50度/速度5，清洗泡发一次性完成

9. 50度清洗法清洗花生

10. 清洗葡萄，加入一勺面粉，设定5分钟/50度/速度5

11. 这个笋是我干笋泡发，清洗过4次，放在锅里煮过，再用3个5清洗法，洗出来的水依然这样浑浊状态

12. 50度清洗法清洗水果，浆果类因为表皮比较嫩，3分钟/50度/速度5就可以

13. 50度清洗法红枣

14. 50度清洗法清洗蛤蜊

15. 欢迎多多交流