清洗猪肺
用料
猪肺 | 1个 |
清洗猪肺的做法
挑选猪肺时选择表面比较干净,没有斑点瘀痕的。
清洗步骤:
1.将肺管对准水龙头,灌水至猪肺膨胀,大小约为原来的2-3倍。
2.按压猪肺,使血水流出。
重复1.2约七八次左右,猪肺血水基本干净。
3.再次灌水,膨胀状态下,用牙签多戳几个孔,按压,清洗得更干净。
▲不要刚开始清洗就戳孔,因为戳完后猪肺就会漏水,灌不满,戳孔这一步放在基本清洗干净时做。清洗干净的猪肺如图。
切小块焯水,撇去浮沫,捞出再次清洗。(我还买了个猪心,一起焯水了)
接下来就是根据喜好做了,和猪肚猪心一起炖汤,或者炒着吃都可以~
小贴士
▲猪肺可以切大一点,缩水很厉害,焯完水大概只有原来的一半了。
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