【食材包操作说明】金钱肚凉拌青笋
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
金钱肚是牛的四个胃之一,表面纹路呈小格子状,又被称为“蜂窝肚”,鲜香味美,口感又极有弹性,在爱吃毛肚百叶的人群中是很受欢迎的。将金钱肚精心卤制入味后,再和时令蔬菜拌在一起,格外好吃还很适合夏天。我们将其搭配清爽的青笋和黄椒条,小米辣带来一丝味蕾的兴奋感,淋上酱汁拌一下就可以端上桌享用啦!
本期食材包:
用料
金钱肚 | 150g |
青笋 | 150g |
黄椒 | 25g |
小米辣 | 1个 |
酱汁 | |
生抽 | |
白糖 | |
花椒油 | |
红油 |
【食材包操作说明】金钱肚凉拌青笋的做法
将金钱肚冷水下锅煮35分钟,捞出过凉,顶刀切丝,放置一旁备用。
青笋、黄椒切条。烧开一小锅水,放入青笋,烫30秒后立刻关火,无需捞出。接着放入黄椒条,利用余温迅速烫两三秒钟,和青笋一同捞出。建议最好是能冲一下凉水。
将青笋、金钱肚、黄椒条放入容器,再撒上小米辣,淋上酱汁,拌匀后即可装盘。
小贴士
三刻321cooking是下厨房出品的【生鲜食材包】品牌,提供每周一次的原创食谱组合+按量切配预加工的半成品原料。根据详细的图文食谱,只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。为日常餐桌带来新鲜感,倡导每周好好做顿饭的生活方式。
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