【食材包操作说明】竹荪凉瓜清炖排骨
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
苦瓜被称为君子菜,虽苦,却不会影响其他食材的味道。这碗适合炎夏的消暑汤,既能发挥苦瓜的效用,又能照顾不吃苦瓜的朋友。清鸡汤中加入香茅与柠檬叶,清爽宜人
用料
鲜排骨 | 250g |
柠檬叶 | 3g |
清鸡汤(可用其他高汤代替) | 400g |
香茅段 | 3g |
竹荪(泡发) | 30g |
苦瓜 | 130g |
【食材包操作说明】竹荪凉瓜清炖排骨的做法
鲜排骨焯水,小火煮40分钟,捞出备用。
煮排骨时将香茅切段,苦瓜切段,备用。
三刻食材包中配送的是由中央厨房烹制好的熟排骨,香茅和苦瓜也已经切好,直接取出进行后面的步骤就可以。首先在蒸锅内烧开一锅水备用,同时进行后续步骤。取一个可以放进蒸锅里的汤碗,放入食材包中的熟排骨、柠檬叶和香茅段。
另取一个小汤锅,烧开一锅水,放入泡发的竹荪烫10秒捞出后放入碗中,接着放入苦瓜段,焯30秒后捞出放入碗中。
将小汤锅里的水倒掉,倒入清鸡汤,中小火加热,无需煮沸,热了即可,然后倒入汤碗中。
Tips:这一步如果直接将冰冷的鸡汤倒进去,下一步蒸的时候就需要额外更多时间,味道也会不如热鸡汤上锅蒸更纯净。蒸锅烧开后,将汤碗放入,中大火蒸20分钟即可。
小贴士
三刻321cooking是下厨房出品的【生鲜食材包】品牌,提供每周一次的原创食谱组合+按量切配预加工的半成品原料。根据详细的图文食谱,只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。为日常餐桌带来新鲜感,倡导每周好好做顿饭的生活方式。
预定方式及最新菜单,欢迎光临我们的下厨房市集店铺:
-
泡发鱼肚(花胶)的做法和图解,泡发鱼肚(花胶)怎么做更好吃
摘自我妈买的书《粤菜烹饪》。最近小电炉开多了,异常干燥,于是炖了这个润一下。用料花胶适量纯净水适量泡发鱼肚(花胶)的做法鱼肚先放无油干净保鲜盒里用纯净水浸过鱼肚面,放雪藏浸发8—10小时。取出洗净,放无油干净瓦锅或玻璃锅里,倒进沸水,浸过鱼肚面,加盖焗3小时。以...
-
海参泡发•(新手学得会)的烹饪做法,大厨教你详细做法
经常有朋友问?海参泡发是不是很复杂?其实不复杂,哈哈哈只是有点繁琐😁【海参泡发流程】:1⃣️冰箱冷藏室冷水泡2~3天;2⃣️把海参开肚、剪沙嘴并清洗;3⃣️海参中小火煮30分钟,捞起;4⃣️加冷水放冰箱冷藏室继续泡发2天;建议一次性泡发一斤或半斤,一劳永逸哈哈哈~用料海参适量纯净...
-
拼盘画里的秋趣的做法和图解,拼盘画里的秋趣怎么做更好吃
大清早运动的时候,看着公园里的鸟儿突然有了创作灵感,就做了这幅秋趣图。在这个作品里我尝试了新的食材来作画,利用焦糖熬得时间长短来让作画颜色有深浅变化,在技巧上运用了勺子绘画用牙签刮画为辅,不过操作还是有难度的,用焦糖作画速度一定要快速才行,要尝试的亲要多...
-
食材拍拍拍食谱做法大全,超简单的食材拍拍拍做法步骤
有一种心情叫瞎折腾拍拍拍刷刷刷欢欢欢用料食材随意食材拍拍拍的做法苏比利尔野米,能提高人体免疫力,延缓衰老,还具有排毒、滋润皮肤的功效,天然的绿色健康食品流光容易把人抛,红了樱桃,绿了芭蕉萌萌个小的青柠檬对比黄柠檬口味更为尖锐浓烈,而“香”味却较清淡,使得佳...
相关文章
- “食材包操作说明”脆骨丸子炖时蔬的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鱼丸竹升面“食材包操作说明”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “食材包操作说明”虫草花竹荪清炖鸡汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柠香苦瓜排骨汤“食材包操作说明”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鸡翅排骨麻辣香锅“食材包操作说明”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “食材包操作说明”椰香榛果咖啡排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “食材包操作说明”韩国芝士辣排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “食材包操作说明”羽衣抱子甘蓝超级碗“食材包操作说明”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 凉拌素三样“食材包操作说明”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 丝瓜毛豆白蛤竹荪汤“食材包操作说明”的烹饪做法,大厨教你详细做法