油旺旺咸鸭蛋🥚

用料  

油旺旺咸鸭蛋🥚的做法  

1. 土鸭蛋🥚

2. 放在水里浸泡3～5分钟（易清洗）

3. 沥水（鸭蛋要完全干⚠️不能有水分）

4. 等待鸭蛋沥干的时候准备卤水的材料 （任何牌子的白酒和盐都可以）⚠️少许生姜！生姜！一定要放生姜哦！（生姜忘记放在盘子上了😳）

5. 放入锅里（⚠️水大概锅的一大半）⚠️水的多少跟存放的鸭蛋的罐子有关，水大概罐子的三分之二。

6. 煮开——放凉（刚煮的时候要搅拌使盐能融化）       ⚠️卤水凉了放半碗白酒！

7. 准备容器

8. 鸭蛋放入罐子——鸭蛋上面盖一块棉布

9. 棉布浸透——盖住鸭蛋（⚠️防止鸭蛋浮上来）

10. 罐子用保鲜膜封起来———腌制1个月左右（⚠️ 腌蛋与温度有关系～夏天会快一些；秋天冬天就慢一些）

11. 完工✌🏻

小贴士

⚠️洗好鸭蛋一定要把水沥干！
  ⚠️卤水烧开后一定要晾凉！！卤水凉了放半碗白酒！                （白酒起到出油的作用）                                                  ⚠️水的多少跟存放的鸭蛋的罐子有关，水大概罐子的三分之二！！
 ⚠️卤水 鸭蛋放入罐子里面后一定会浮起来，所以一定要在鸭蛋上面盖一开棉布！！！
（棉布是与鸭蛋一起浸透在罐子里面）