镇店墨西哥牛肉迷你汉堡
去学习时学到的一道很喜欢的小汉堡
汉堡胚是自己做的,酱料也经过改良
牛肉饼全手工制作,工序繁琐,却很值得哦
真是无敌好吃,好评不断的镇店简餐
很久没有更新菜谱了
来一道硬货🤗谢谢关注
用料
牛肩胛肉 | 1000克 |
牛油粒 | 200克 |
洋葱 | 200克 |
墨西哥辣椒圈 | 100克 |
香菜 | 8克 |
鸡蛋 | 1个 |
调料 | |
卡真粉 | 5克 |
盐 | 10克 |
孜然粉 | 5克 |
咖喱粉 | 5克 |
镇店墨西哥牛肉迷你汉堡的做法
牛肉我是跟供应商拿的,品质很不错,如果没有入货渠道,可以到市场买牛肩胛肉,还有牛油搅碎,粗颗粒,不要太碎了,洋葱和辣椒圈炒香晾凉才可以拌入牛肉里,将所有的材料混匀,越搅得大力,牛肉饼就越结实,可以根据自己喜欢的去搅拌
每个肉饼50克,用慕斯圈整一个肉饼形状,放冷冻20分钟成型,再入真空袋保存
这是牛肉碎
抽真空
自己做的汉堡胚,每个面团30克
还有酱,这两天看有没有喜欢的亲再更新,哈哈,睡觉去了
-
“肉界厨房”飘飘酱西冷牛排的详细做法,“肉界厨房”飘飘酱西冷牛排做法技巧
西冷除了撒盐胡椒还有什么特别的酱料可以搭配今天肉界厨房用著名的飘飘酱和迷迭香土豆来搭配澳洲谷饲安格斯M3厚切西冷用料厚切西冷400g大蒜两个圆甜椒两个小土豆适量橄榄油适量海盐适量迷迭香适量红椒粉适量柠檬汁适量黑胡椒适量【肉界厨房】飘飘酱西冷牛排的...
-
“圣诞晚餐”电饭煲低温慢煮牛排的烹饪做法,大厨教你详细做法
电饭煲低温慢煮牛排大法,非常适合手残党制作牛排,不用专业的低温慢煮机,让牛排泡个温水浴~就能达到接近完美的粉色诱人切面!这次我搭配的是青酱食用,你也可以做其他口味!最后煎完牛排的油一定不要浪费,顺手煎点藕片,孢子甘蓝,芦笋之类的蔬菜,味道绝赞!圣诞节快到了,大家试...
-
芝士火鍋在家做的详细做法,芝士火鍋在家做做法技巧
本人是奶酪爱好者,芝士火锅是最爱之一。一直以为只能在餐馆吃。后来在网上发现其实在家也可以做,而且很简单。有没有芝士火锅的容器都可以。用自己喜欢的奶酪口味就行,但最好有一半是瑞士奶酪。成品非常绵密,用面包蘸着吃,吃得停不下来呢。用料大蒜2瓣白葡萄酒150毫...
-
点睛泼辣意面的做法和图解,点睛泼辣意面怎么做更好吃
加一勺油泼辣子是哪个天才想出来的用料意大利面一虎口大蒜6瓣油泼辣子1小勺橄榄油1-2汤勺蕃茄酱2-3汤勺熟肉末或午餐肉丁按喜好点睛泼辣意面的做法水煮开,放入一勺盐,煮意面。冷锅,大蒜切末,加入橄榄油和一小勺油泼辣子,中小火炒熟,加番茄酱,加1-2汤勺煮面的汤,加熟肉...